Kysyttävää leivästä ja leivonnasta? Usein kysyttyä
Olemme keränneet yhteen joitakin kysymyksiä, joita meiltä tuotteisiimme liittyen usein kysytään. Jos et löydä vastausta kysymykseesi täältä, voit lähettää kysymyksesi meille.
Leipä ja leivonta
Voimassa olevan tuotevalikoimamme löydät kotisivuiltamme. Valitettavasti joskus käy niin, että valikoimista joudutaan poistamaan tuotteita eri syistä johtuen. Jos tuotetta ei löydy sivultamme on se poistunut vallikoimistamme.
Näet kauppojen valikoimat helpoiten kaupparyhmien omista verkkokaupoista esim. k-ruoka.fi sekä s-kaupat.fi. Täältä voit hakea tuotetta nimellä ja tarkistaa saatavuuden kauppakohtaisesti. Kauppakohtainen saatavuus voi vaihdella, josta johtuen tämä on varmin tapa tarkistaa missä tuotetta on saatavilla.
Saamme reilusti pyyntöjä tuotenäytteistä sekä muusta sponsoroinnista. Olemme keskittäneet tähän varatut varamme yhteistyöhön MLL:n, emmekä valitettavasti tällä hetkellä tue muita kohteita.
Leipää ei valitettavasti voi halkaista läpi asti, sillä silloin leipiä ei olisi mahdollista pakata siististi ja tasaisesti pusseihin. Tästä johtuen leivän keskellä on ohut kaistale, joka on leikkaamatta. Ylä- ja alaosa irtoavat kuitenkin helposti toisistaan ilman veistä.
Valmiiksi viipaloitu leipä helpottaa kuluttajan arkea ja on siten hyvää palvelua. Valmiiksi viipaloitu leipä lisää myös turvallisuutta ja mukavuutta kotona, kun veistä ei tarvita leikkaamiseen.
Taikinajuureen leipominen on perinne, josta haluamme pitää kiinni, jotta sinä saisit mahdollisimman houkuttelevan leivän arkeesi ja juhlaasi. Taikinajuuri takaa herkullisen maun, ihanan mehevän ja rikkoutumattoman rakenteen sekä tuotteiden pitkän säilyvyyden ilman säilöntäaineita.
Taikinajuuri tehdään sekoittamalla vehnä- ja/tai ruisjauhot veteen löysäksi taikinaksi, joka saa seisoa ja käydä. Taikinajuuressa muodostuu maitohappoa, etikkahappoa ja aromaattisia aineita happobakteereiksi kutsuttujen luonnollisten mikro-organismien vaikutuksesta.
Leipämme soveltuvat hyvin pakastettavaksi, sillä niitä ei ole pakastettu meidän toimestamme. Pakastuspussin on oltava laadukas ja tiiviisti suljettu. Leivät voi hyvin pakastaa myös Pågenin muovisissa leipäpusseissa. Aiemmin pakastetut ja sulatetut leivät eivät sovellu uudelleenpakastettaviksi.
Leipä säilyy parhaiten huoneenlämpötilassa tiiviisti suljetussa muovipussissa. Leipää ei kannata säilyttää jääkaapissa, koska se vanhenee silloin nopeammin eli leipä muuttuu kovaksi.
Pågen Skorpor -korput ovat ensin pieniä pullia, jotka halkaistaan kahtia ja paahdetaan erityisessä paahtouunissa. Kun korput ovat valmiita, ylä- ja alaosat tulevat erillisistä paahtouuneista. Tämän jälkeen ne sekoitetaan ja paketoidaan korppupusseihin. Korppupussi sisältää siten periaatteessa aina yhtä monta korppujen ylä- ja alaosaa, mutta jakauma voi toki vaihdella jonkin verran.
Crèmetäyte ruiskutetaan Pågenin täytemuffinseihin kapean putken kautta.
Sillä tarkoitetaan eräänlaista vehnätaikinajuurta tai esitaikinaa, joka on saanut käydä ja käymisen jälkeen kuivua. Fermentoitu vehnäjauho parantaa leivän makua ja säilyvyyttä.
Raski on leivän hapantaikinajuuri, jonka käytöllä on pitkät perinteet. Raski sanana tarkoittaa nostatusta. Raskitaikina on taikinajuuri, joka kohotetaan ja kohoamisen jälkeen sekoitetaan leivän muihin ainesosiin ja jauhoihin. Raskin ansiosta leipä on täyteläisen makuinen. Lisäksi raskin käyttö edesauttaa leivän säilyvyyttä ja parantaa sen rakennetta.
Ei, Pågen käyttää leivonnassa ainoastaan kasviperäisiä emulgointiaineita.
Meille Pågenilla laatu on itsestäänselvyys kaikessa mitä teemme.
Kaikki alkaa tarkoin valikoiduista raaka-aineista. Taikina vaivataan huolellisesti, jonka jälkeen sen annetaan levätä ja hyvän maun kehittyä ennen paistoa. Koko prosessi, aina reseptin luomisesta valmiiseen leipään asti, perustuu suureen sydämeen, huolenpitoon ja sitoutumiseen. Ehkäpä juuri siinä on leipiemme herkullisuuden salaisuus.
Tuotteidemme mono- ja diglyseridihapot ovat peräisin auringonkukasta ja rapsista.
Valitettavasti meillä ei ole omaa nettikauppaa, mikä myisi tuotteitamme.
Valitettavasti ruotsalaisia tuotteitamme ei ole mahdollista ostaa Suomesta.
Gifflar-promotuotteita on mahdollista ostaa merch shopistamme:
Gifflarmerchshop >>
Raaka-aineet ja sisältö
Kaikki tuotteissamme käytettävä suola on joditonta.
Ruokaleipämme on leivottu ilman maitoa ja kananmunaa. Osa kahvileivistämme (Gifflar-puustit) sisältävät sekä maitoa että kananmunaa, Muffinsit ovat maidottomia, mutta sisältävät kananmunaa. Lue lisää tuotteistamme nettisivujemme tuoteosiosta.
Ei. Entsyymit tai amylaasit hajottavat tärkkelyksen sokerilajeiksi, ja niitä on viljanjyvissä luonnostaan pieniä määriä. Amylaaseja lisätään leivontavaiheessa, jotta leivästä tulisi mehukkaampaa.
Amylaaseja on luonnostaan viljanjyvissä. Leivontavaiheessa on kautta aikojen ollut tapana lisätä amylaaseja, joiden ansiosta jauhojen tärkkelys hajoaa sokerilajeiksi. Näin leivästä tulee mehukkaampaa ja rakenteeltaan tilavampaa.
Hiivaa käytetään leivonnassa kohotusaineena, mutta entsyymit tekevät varsinaisen työn! Leivottaessa taikinan aineksien oikealla lämpötilalla on merkitystä – liian kylmät ainekset hidastavat entsyymien toimintaa, liian kuumaan liuotettuna hiivan entsyymit denaturoituvat ja lakkaavat toimimasta. Leipomoteollisuudessa entsyymejä käytetään myös taikinan muokattavuuden ja kohoavuuden parantamiseen sekä tuotteiden säilyvyyden, värin ja rakenteen parantamiseen.
Ei, kaikki Pågenin ruokaleivät ovat säilöntäaineettomia. Leipien säilyvyyteen vaikuttaa ratkaisevasti leipomoiden hyvä hygienia.
Tuotepakkauksissa on lueteltuna ravintoarvot eli tieto siitä, kuinka paljon tuote sisältää energiaa, proteiineja, hiilihydraatteja, tyydyttyneitä rasvoja, ravintokuituja, sokerilajeja ja suolaa 100 g kohden. Ravintoarvot on ilmoitettu myös kotisivulla tuotekuvauksen kohdalla.
Lisäaineilla on tunnusnumero, jota kutsutaan E-numeroksi. E-numero kertoo, että EU (Euroopan unioni) on hyväksynyt lisäaineen. Numero on tunnusnumero, jonka EU on ottanut käyttöön ja joka yksilöi lisäaineen. Kaikkien elintarvikkeissa käytettyjen lisäaineiden on oltava elintarvikeviraston hyväksymiä. Vain sellaiset lisäaineet hyväksytään, joista on hyötyä kuluttajille tai jotka ovat välttämättömiä elintarvikkeen käsittelyssä. Esimerkiksi E-numerot E450 ja E500 yksilöivät kaksi eri nostatusainetta. Löydät E-numeroavaimen Eviran kotisivulta.
Emulgointiaine on rasvaa, joka helpottaa öljyn sekoittamista veteen. Pågen käyttää vain kasviperäisiä emulgointiaineita.
Ei, Pågen ei käytä geenimodifioituja raaka-aineita.
Käytämme tuotteissamme cassia-kanelia. Cassia-kanelin laatu on tasaista ja sopii erinomaisesti Gifflareihimme. Kanelin kumariiniarvo tuotteissamme on aina alle sallitun raja-arvon.
Säilyvyys ja lajittelu
Pakkauksen muovityyppi lukee pakkauksessa. Vinkkejä kierrätykseen löytyy paikallisen jäteyhtiösi kotisivuilta.
Pakkauksen muovityyppi lukee pakkauksessa. Vinkkejä kierrätykseen löytyy paikallisen jäteyhtiösi kotisivuilta.
Olemme erittäin tarkkoja hygieniasta leipomoissamme. Kun ympäristö on puhdas, homeitiöitä ei pääse leipiin. Käytämme lisäksi leivonnassa taikinajuurta ja vehnäistä hapantaikinaa, jotka omalta osaltaan pidentävät leivän tuoreenasäilymisaikaa ja vähentävät homeiden muodostumisen riskiä.
Elintarvikkeen säilyvyys vaihtelee säilytystavan, pakkaustyypin ja säilytyslämpötilan perusteella. Merkitsemme säilyvyystiedot pakkaukseen ilmoittamalla parasta ennen -päivämäärän. Alkuperäispakkauksessa ja huoneenlämpötilassa säilytettynä Pågenin tuotteet säilyvät vähintään parasta ennen -päivämäärään asti.
Ostamme kaiken käyttämämme viljan paikallisilta ruotsalaisilta maanviljelijöiltä, läheltä omaa Lilla Harrie-myllyämme, joka sijaitsee leipomomme läheisyydessä. Lilla Harrie-myllyssä jauhetaan lähes kaikki vehnä- ja ruisjauhot, joita Pågenin tuotteet sisältävät.
Terveys
Pågenilla ei tällä hetkellä ole valikoimissa gluteenittomia tuotteita.
Pågenin tuotteet eivät sisällä inulin- tai vastaavia kuituja. Käytämme leipomisessa viljaperäisiä ainesosia, jotka ovat luonnollisia ravintokuidun lähteitä. Tavallisimmat ainesosat ovat täysjyväjauho, vehnäleseet ja rouhittu täysjyväruis. Haluatko lisätietoja Pågenin tuotteiden ainesosista? Tuotepakkauksistamme löydät kaikki ainesosat. Lisäksi löydät tietoa Pågenin kotisivuilta tuotteet-osiosta.
Paino nousee, jos ihminen syö liian paljon eli saa enemmän energiaa kuin kuluttaa. Leipä on peruselintarvike, jota tulisi syödä kaikilla aterioilla, osana tasapainoista ruokavaliota.
Ruokaleipä on hyvä ja terveellinen elintarvike. Kotisivullamme on tuoteopas, josta löydät sinulle ja perheellesi sopivat tuotteet päivän eri aterioille. Kaikkien tuotteiden tiedoissa on ilmoitettu ravintoarvot ja ainesosat.
Pågen käyttää ainoastaan kasvirasvoja. Käytämme ruokaleipien leivonnassa rapsiöljyä. Gifflar-puustit ja muffinsit sisältävät useinmiten margariinia, jossa rasva on rapsi- ja joskus kookosrasvan sekoitusta.
Leivän väri itsessään ei kerro leivän terveellisyydestä. Ravintoarvot kertovat kuinka terveellinen kukin tuote on. Oivallus!-leipämme sisältää vaaleasta väristään huolimatta ruista ja paljon kuitua.
Muuta
Kyllä, Gifflareissa käytetään pastöroitua maitoa.
Kaikissa Pohjoismaissa myydään Pågenin tuotteita laajalla valikoimalla. Saksassa myydään joitakin valikoimamme tuotteita, tiettyjen ketjujen myymälöissä. Useimmissa Euroopan maissa myydään Pågenin korppuja. Lisäksi IKEA-tavarataloissa ympäri Euroopan myydään Gifflar-puusteja.
Sulkijat, joissa on teräslanka, lajitellaan metallijätteisiin. Kokonaan muovista olevat sulkijat lajitellaan kestomuovijätteisiin.
Toimitamme ne eläinten rehun valmistukseen. Kierrätys on luonnollinen osa Pågenin yritysfilosofiaa.