Name: Juustokuminainen punajuurikeitto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 keltasipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1 tl jauhettua juustokuminaa; 1 tl jauhettua korianteria; 1 tl paprikajauhetta; 5 dl kasvislientä; 375 g punajuuria, kuorittuna ja raastettuna; Suolaa ja pippuria; Oliiviöljyä paistamiseen; 2 rkl tuoretta meiramia siputtuna; Kreikkalaista jogurttia; Tuoretta meiramia; 2 siivua Maalaishyvä-leipää; 2 rkl tuorejuustoa; ¾ dl gruyèr-juustoa, raasteena; päälle chilirouhetta maun mukaan

45 minuuttia

Helppo

Nauti mausteisesta juustokuminalla maustetusta punajuurikeitosta, jossa pehmeät punajuuret, aromaattiset mausteet ja tuore meirami sulautuvat samettisen sileäksi keitoksi. Lusikallinen kreikkalaista jogurttia viimeistelee kokonaisuuden ja tuo annokseen raikkaan, kermaisen vivahteen. Täydellinen lämmittävä keitto arjen kiireisiin!

Valmistus

Juustokuminainen punajuurikeitto
Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota miedolla lämmöllä oliiviöljyssä noin 5 min.
Lisää juustokumina, korianteri ja paprikajauhe ja paista vielä pari minuuttia.
Lisää kasviliemi ja kiehauta. Lisää punajuuret ja keitä noin 30 minuutin ajan.
Lisää tuore meirami keiton joukkoon ja soseuta keitto sileäksi.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada keitto lautaselle, lisää lusikallinen kreikkalaista jogurttia ja sirottele päälle tuoretta meiramia.
Leipä keitolle kaveriksi
Lämmitä uuni 250-asteiseksi, mielellään grillivastukselle.
Leikkaa leipäviipaleet kolmioiksi.
Levitä tuorejuustoa leiville.
Ripottele päälle juustoraastetta.
Gratinoi uunissa kauniin väriseksi, noin 5 minuuttia ja viimeistele chililastuilla.

Mitä ajattelit?

3 ääntä

Juustokuminainen punajuurikeitto

Ainesosat

Valmistus

Mitä ajattelit?