Tietoa Pågenista, leivästä ja leivonnasta

Kerromme tässä vähän tarkemmin Pågenista sekä leipämarkkinoista. Jos tarvitset lisätietoja, ota yhteys Kuluttajapalveluumme, autamme mielellämme.

Leipä ja terveys

Jos alla olevista vastauksista ei löydy etsimääsi tietoa leivän terveysvaikutuksista, voit etsiä lisätietoja Leipätiedotuksen (www.pagen.fi) nettisivuilta. Tähän kootut ohjeet ovat ruotsalaisen Brödinstitutin esitteestä ”Hyviä vastauksia hyviin kysymyksiin”.

1. Miksi leipää kannattaa syödä paljon?

Leivästä saat energiaa, kuituja, vitamiineja ja tärkeitä hivenaineita. On suositeltavaa syödä leipää 6-8 palaa päivässä.

2. Onko tumma leipä parempaa kuin vaalea?

Ei. Ennen saattoi leivän väristä päätellä, onko siinä paljon kuitua. Nykyisin asia ei ole näin yksioikoinen, sillä leivän valmistuksessa voidaan käyttää vaaleita kuituja ja vaaleaa täysjyvävehnää. Jauhatustekniikka on muuttunut. Tumma siirappi ja tumma mallas vaikeuttavat leivän laadun päättelemistä ulkonäön perusteella.

3. Onko kova leipä terveellisempää kuin pehmeä?

Ei. Leivän terveellisyyteen vaikuttaa käytetyn täysjyvän määrä. Kaikki täysjyväleivät, olivatpa ne sitten tummia tai vaaleita, täyttävät hyvin, pitävät vatsan kunnossa ja edistävät sydämen terveyttä.

4. Miksi leivissä käytetään lisäaineita?

Lisäaineiden ansiosta leipä on tasalaatuista ja se säilyy paremmin. Tavallisimpia lisäaineita ovat jauhonparanne, emulgointiaine ja säilytysaine.

5. Miksi leivässä on sokeria ja suolaa?

Leivässä on aina jonkin verran sokeria, koska sitä on luonnostaan jauhoissa ja muissa valmistusaineissa. Koska kaikissa leivissä on joitakin sokerilajeja, ei leipää voi nimittää sanoilla ”sokeriton” tai ”ei sokeria”. Suola puolestaan parantaa leivän säilyvyyttä, laatua ja makua.

Ruotsin suurin leipomo

Pågenin liikevaihto oli vuonna 2007 SEK 2,3 mrd, ja Pågen on Ruotsin suurin leipomo. Malmön ja Göteborgin leipomoilta toimitetaan tuoretta leipää vuoden jokaisena päivänä. Pågenin osuus pehmeässä ruokaleivässä Ruotsissa on 34 %. Kymmenestä Ruotsin suosituimmasta leivästä kahdeksan on Pågenin leipiä. Joka päivä kuluttajien kasseihin pakataan yli 500 000 leipää.

Henkilöstöömme kuuluu 1400 pågenilaista, joista 700 työskentelee leipomoista, noin 200 on toimihenkilötehtävissä ja noin 430 henkilöä työskentelee myyntitehtävissä. Kaikilla myyjillämme on myyntialue. Kehittyneen logistiikkamme ansiosta leipä voidaan leipoa yöllä ja toimittaa seuraavana päivänä eri puolille maata. Myyjämme käyvät päivittäin 5 000 elintarvikeliikkeessä päivittäin.

Liikeideamme mukaan leivomme, kehitämme ja markkinoimme leipävalikoimaa, joka on erilainen, runsas ja siten itsestään selvä valinta kuluttajille.

Pågenin tavoitteena on olla Pohjolan johtava elintarvikealan yritys.

Pågenin omistajia ovat Påhlssonin perheenjäsenet jo neljännessä polvessa. Pågen-ryhmän konserninjohtaja on Mats Hallkvist. Toimitusjohtaja Peter Bruun on työskennellyt Pågenilla jo viisi vuotta.

Pågenin pääkonttori sijaitsee Lantmannagatanilla Malmössä. Täällä sijaitsee Pågenin suurin leipomo, jossa leivotaan suurin osa Pågenin ruokaleivistä sekä kaikki muffinsit. Göteborgissa Västra Frölundassa leivotaan palaleivät sekä suuri osa kahvileivistä, kuten Korvapuusti ja Kanelikierre.

Perheyritys neljässä sukupolvessa

Anders ja Matilda Påhlsson perustivat Pågenin Malmössä vuonna 1878. He nimittivät ensimmäisen leipomonsa Påhlssonin leipomoksi. Pari ensimmäistä vuotta leipomotoiminta oli pientä, mutta pian yritys kasvoi usean leipomon kattavaksi yritykseksi. Vuosisadan vaiheessa avattiin iso uusi leipomo Malmösssa, ja yritys alkoi toimittaa tuotteitaan muihinkin kuin vain omiin myymälöihinsä. Kaikki leipä myytiin pakkaamattomana, sillä vasta 1950-luvulla leivät saivat ensimmäiset pakkauksensa. Pakkausten ansiosta leipää voitiin nyt toimittaa koko maahan.

Vuonna 1965 yritys vaihtoi nimekseen Pågenin Perheleipomo. Sittemmin nimi vielä lyheni ja on tänä päivänä ytimekkäästi Pågen AB. Yritys yhdistyi vuonna 2000 Påålsin kanssa. Silloin otettiin käyttöön logo, joka on käytössä nykyisinkin.

Pågen monen ruotsalaisklassikon takana

Pågen on ollut mukana monien ruotsalaisten klassikkotuotteiden kehittämisessä. Tässä muutama esimerkki:

Vuokaranska: Påhlssonin leipomo keksi tämän amerikkalaisen siivutetun vuokaleivän 1960-luvulla ja toi sen Ruotsiin. Pågenin JättiRanska on edelleen yksi Pågenin suosikkituotteista, siitä huolimatta, että Pågenin tuotevalikoimaan kuuluu nykyisin monenlaisia vuokaleipiä.

Korvapuusti: Alun perin tarkoituksena oli valmistaa pieniä kanelipullia, mutta vahingossa pullat kierähtivät pelliltä kyljelleen. Tuolloin huomattiin, että pulla näytti näin päin hauskemmalta, maku oli silti sama, mutta säilyvyys parani. Vahingossa syntyi siis pulla, jolla tällä hetkellä on tärkeä asema ruotsalaisessa kahvittelukulttuurissa.