Kaikissa Pohjoismaissa myydään Pågenin tuotteita melko laajalla valikoimalla. Krisprolls korppuja myydään useimmissa Euroopan maissa.

Pågen käyttää leipäpakkauksissaan kahta eri materiaalia. Osa leivistä on pakattu polypropyleenista valmistettuun pakkaukseen. Osa polyeteenista valmistettuun. Kumpikin materiaali muuttuu hiilidioksiidiksi ja vedeksi poltettaessa, eli ne voidaan hävittää polttamalla.

Pågenin korppupussit sopivat paperinkeräykseen.

Fermentoitu vehnäjauho on eräänlainen taikinanjuuri. Sillä on suotuisa vaikutus leivän makuun ja säilyvyyteen.

Taikinanjuuren käytöllä on lukuisia etuja. Taikinanjuureen leivottu leipä on mehevämpää ja pysyy tuoreena pidempään. Se ei murene helposti, on rakenteeltaan parempaa ja maultaan täyteläisempää. Lisäksi taikinanjuuren käyttö leivonnassa suojaa leipää homehtumiselta. Taikinanjuurta tehtäessä vehnä- ja ruisjauhot sekoitetaan veden kanssa löysäksi taikinaksi, jonka annetaan kohota. Taikinanjuuressa muodostuu luontaisia mikro-organismeja – happobakteeraja – kuten maitohappoa, etikkahappoa ja aromiaineita.

Leipä sopii hyvin pakastettavaksi. Pakastettaessa leipää tulee huolehtia siitä, että pussi on hyvälaatuinen ja hyvin suljettu.

Ei, kaikki leipämme leivotaan ilman säilöntäaineita. Tämä on mahdollista leipomoidemme korkean hygienian ansiosta.

Leipomoissamme on erittäin korkea tuotantohygienia. Epäpuhtauksien pääsy leipiin estetään mm siten, ettei leipiin kosketa tuotantoprosessin aikana käsin. Sen ansiosta vältämme homeitiöiden muodostumisen leivissämme. Taikinanjuuren käyttö ja fermentoitu vehnäjauho edesauttavat myös tuotteiden säilyvyyttä ja vähentävät altistumista homehtumiselle.

Leipien säilyvyys vaihtelee 10 päivästä 12 päivään. Kahvileipien säilyvyys 5 viikosta 9 viikkoon tuotteesta riippuen.

Leipä säilyy parhaiten huoneenlämmössä, hyvin suljetussa pussissa. Leipä soveltuu hyvin myös pakastettavaksi. Leipää ei tulisi säilyttää jääkaapissa, koska siellä säilytettynä sen rakenne vanhenee helposti ja leivästä tulee kovaa.

Ei, Pågen ei käytä mitään geenimuunneltuja raaka-aineita.

Pågen käyttää ainoastaan kasvirasvaa. Suurin osa ruokaleivistämme sisältää rapsiöljyä, ja joihinkin leipiimme käytetään seosta, joka sisältää rapsiöljyä ja palmurasvaa. Gifflar-puusteissa ja muffinseissa käytetään useimmiten rasvaseosta, joka sisältää palmu-, rapsi ja toisinaan kookosrasvaa.

Ihminen lihoo jos syö enemmän kuin kuluttaa. Leipä on peruselintarvike, jota meidän tulisi syödä jokaisella aterialla. Suositeltava määrä on 6-8 viipaletta leipää päivässä.

Kalorit on yksi tapa kertoa paljonko energiaa tuote sisältää. Energiapitoisuus ilmoitetaan myös kilojouleina kJ. Leipäviipaleen energiapitoisuus riippuu leivän reseptistä ja leipäsiivun paksuudesta. Siivu täysjyväleipää painaa n. 43g ja sisältää 94 kcal, 408 kJ. Vuokaleipäviipale painaa n. 31g ja sisältää noin 81 kcal ja 341 kJ.

Säilöntäaineita käytetään, jotta tuotteille saadaan pidempi säilyvyys. Pågenin kahvileivissä on käytetty säilöntäaineita, samaten osassa leipiämme.

Suurin osa Pågenin ruokaleivistä on leivottu ilman maitoa ja kananmunaa. Osa kahvileivistämme (Gifflar-puustit) sisältävät kananmunaa ja maitoa. Lue lisää tuotteistamme nettisivujemme tuoteosiosta.

Ainakaan toistaiseksi Pågenilla ei ole mahdollisuutta leipoa gluteenitonta leipää.

Kaikissa leipä- ja korppupakkauksissa on ravintosisältötiedot, joista käy ilmi tuotteen energia-, proteiini-, hiilihydraatti, rasva-, ravintokuitu- ja suolapitoisuus per 100g. Samaiset tiedot löytyvät myös Pågenin nettisivuilta. Tuotteiden ravintosisältötiedoissa saattaa tapahtua muutoksia, joten kannattaa aina tarkistaa ne tuotepakkauksesta.

Fermentoitu vehnäjauho on eräänlainen taikinanjuuri. Sillä on suotuisa vaikutus leivän makuun ja säilyvyyteen.

Taikinanjuuren käytöllä on lukuisia etuja. Taikinanjuureen leivottu leipä on mehevämpää ja pysyy tuoreena pidempään. Se ei murene helposti, on rakenteeltaan parempaa ja maultaan täyteläisempää. Lisäksi taikinanjuuren käyttö leivonnassa suojaa leipää homehtumiselta. Taikinanjuurta tehtäessä vehnä- ja ruisjauhot sekoitetaan veden kanssa löysäksi taikinaksi, jonka annetaan kohota. Taikinanjuuressa muodostuu luontaisia mikro-organismeja – happobakteeraja – kuten maitohappoa, etikkahappoa ja aromiaineita.

Raski on leivän hapan taikinanjuuri, jonka käytöllä on pitkät perinteet. Raski sanana tarkoittaa nostatusta. Raskitaikina on taikinanjuuri, joka kohotetaan ja kohoamisen jälkeen sekoitetaan leivän muihin ainesosiin ja jauhoihin. Raskin ansiosta leipä on täyteläisen makuinen. Lisäksi raskin käyttö edesauttaa leivän säilyvyyttä ja parantaa sen rakennetta.

Jauhonparanneaine on aine, jota lisätään jauhoihin tai taikinaan parantamaan sen leipoutuvuutta. Pågen käyttää askorbiinihappoa (E300) ja entsyymejä jauhonparanneaineina. Askorbiinihappo (E300) on c-vitamiinin toinen nimitys.

Pågen käyttää leivontaan ainoastaan kasvirasvaa. (poikkeuksena Ruotsissa myynnissä oleva Leva-leipä, joka sisältää Omega-3-öljyä)

Hiivaa käytetään leivonnassa kohotusaineena, mutta entsyymit ovat varsinaisen työn tekijöitä! Leivottaessa taikinan aineksien oikealla lämpötilalla on merkitystä – liian kylmät ainekset hidastavat entsyymien toimintaa, liian kuumaan liuotettuna hiivan entsyymit denaturoituvat ja lakkaavat toimimasta. Leipomoteollisuudessa entsyymejä käytetään myös taikinan muokattavuuden ja kohoavuuden parantamiseen sekä tuotteiden säilyvyyden, värin ja rakenteen parantamiseen.

Kaikkien elintarviketeollisuudessa käytettävien aineiden tulee olla elintarvikeviraston hyväksymiä. Tietyillä aineilla, lähinnä lisäaineilla. on identiteettinumero, ns. E-numero. ”E” kertoo että aine on EU:n hyväksymä.

Leivissämme käytetään rapsipohjaista rasvaa. Rapsi on pääsääntöisesti ruotsalaista rapsia, osin saksalaista. Muffinsseimme käytetty rasva on niinikään rapsiöljyä. Muffinsien täytteessä on käytetty kasviperäistä rasvaa, kasviöljyä, vettä ja rasvatonta maitojauhetta. Käyttämämme öljyt ovat rapsi-, palmu- ja kookosöljypohjaisia. Pågen Korvapuustit on leivottu kasvimargariiniin, ja sisältävät maitoa. Öljyt ovat rapsi-, palmu- ja kookosöljypohjaisia.

Hi-maize on puhdasta maissitärkkelystä joka toimii kuten ravintokuitu. Hi-Maizen ansiosta esim. Oivallus! kuitupalat ovat yhtä runsaskuituisia kuin tumma leipä.

Kuidut tekevät olon kylläiseksi, alentavat verenpainetta ja pitävät vatsan kunnossa.

Ravintokuidut pitävät huolta ruuansulatuksesta. Ne ovat kasviperäisten elintarvikkeiden sellaisia hiilihydraattiosia, jotka jotka eivät imeydy ohutsuolessa. Hedelmät, vihannekset, juurekset ja viljatuotteet sisältävät runsaasti kuitua.

Ei, Pågen käyttää leivonnassa ainoastaan kasviperäistä emulgointiainetta.

Leipä sopii hyvin pakastettavaksi. Pakastettaessa leipää tulee huolehtia siitä, että pussi on hyvälaatuinen ja hyvin suljettu.

Home on luonnollinen mikro-organismi, jota on kaikkialla. Homehtumisen estämiseksi on tärkeää huolehtia hyvästä tuotantohygieniasta. Epäpuhtauksien pääsy leipiin estetään mm. siten, että tuotantoprosessin aikana leipiin kosketaan käsin mahdollisimman harvoin, jos lainkaan.

Leipien säilyvyys vaihtelee 10 päivästä 17 päivään. Kahvileipien säilyvyys on 3 viikosta 7 viikkoon tuotteesta riippuen.

Leipä säilyy parhaiten huoneenlämmössä, hyvin suljetussa pussissa. Leipä soveltuu hyvin myös pakastettavaksi. Leipää ei tulisi säilyttää jääkaapissa, koska siellä säilytettynä sen rakenne vanhenee helposti ja leivästä tulee kovaa.

Ainakaan toistaiseksi Pågenilla ei ole mahdollisuutta leipoa gluteenitonta leipää.

Ihminen lihoo jos syö enemmän kuin kuluttaa. Leipä on peruselintarvike, jota meidän tulisi syödä jokaisella aterialla. Suositeltava määrä on 6-8 viipaletta leipää päivässä.

Kaikissa leipä- ja korppupakkauksissa on ravintosisältötiedot, joista käy ilmi tuotteen energia-, proteiini-, hiilihydraatti, rasva-, ravintokuitu- ja suolapitoisuus per 100g. Samaiset tiedot löytyvät myös Pågenin nettisivuilta. Tuotteiden ravintosisältötiedoissa saattaa tapahtua muutoksia, joten kannattaa aina tarkistaa ne tuotepakkauksesta.

Pågenin Krisprolls korput leivotaan ensin pieniksi sämpylöiksi, jotka sitten jaetaan kahteen osaan. Sämpyläpuolikkaat paahdetaan kypsiksi erityisissä paahtouuneissa. Kun ylä- ja alaosat tulevat ulos paahtouuneista, ne sekoitetaan ja pakataan korppupusseihin. Yksi korppupussi sisältää suurin piirtein yhtä monta ylä- ja alaosaa.

Crémetäytemuffisien täyte pursotetaan jäähtyneisiin muffinseihin ohuen putken kautta.

Leipäviipaleen paksuus riippuu leipätyypistä. Vaalean leivän sopii hyvin olla hieman paksumpisiivuinen, tumman puolestaan ohuempisiivuinen. Viipaleen paksuus vaikuttaa leivän luonteeseen. Pågen-leipien paksuus vaihtelee 8 mm:stä 15 mm:iin.

Valmiiksi viipaloidun leivän käyttö on helppoa, turvallista ja käytännöllistä.

Fermentoitu vehnäjauho on eräänlainen taikinanjuuri. Sillä on suotuisa vaikutus leivän makuun ja säilyvyyteen.

Taikinanjuuren käytöllä on lukuisia etuja. Taikinanjuureen leivottu leipä on mehevämpää ja pysyy tuoreena pidempään. Se ei murene helposti, on rakenteeltaan parempaa ja maultaan täyteläisempää. Lisäksi taikinanjuuren käyttö leivonnassa suojaa leipää homehtumiselta. Taikinanjuurta tehtäessä vehnä- ja ruisjauhot sekoitetaan veden kanssa löysäksi taikinaksi, jonka annetaan kohota. Taikinanjuuressa muodostuu luontaisia mikro-organismeja – happobakteeraja – kuten maitohappoa, etikkahappoa ja aromiaineita.

Raski on leivän hapan taikinanjuuri, jonka käytöllä on pitkät perinteet. Raski sanana tarkoittaa nostatusta. Raskitaikina on taikinanjuuri, joka kohotetaan ja kohoamisen jälkeen sekoitetaan leivän muihin ainesosiin ja jauhoihin. Raskin ansiosta leipä on täyteläisen makuinen. Lisäksi raskin käyttö edesauttaa leivän säilyvyyttä ja parantaa sen rakennetta.

Meillä Pågenilla laatu on itsestäänselvyys kaikessa mitä teemme. Korkea ammattitaitomme yhdistettynä parhaisiin raaka-aineisiin takaavat korkealaatuiset ja maistuvat Pågen-tuotteet.

Haluamme jakaa leipomisen ilon ja osaamisemme myös kuluttajille, juuri Sinulle! Siksi olemme valmistaneet filmin leivän leivonnasta Pågenilla.

Pågenilla on oma mylly ”Farina”, joka jauhaa lähes kaikki tuotteissamme käytetyt vehnä- ja ruisjauhot. Farinan avulla me Pågenilla valvomme koko ketjua viljasta leipään.